Krastavci su poznati kao plodne biljke, ali ponekad su plodovi gorki. To je općenito uzrokovano ili stresom za biljku ili sortom krastavaca, što znači da ga je lako spriječiti u vlastitom vrtu. Saznajte zašto krastavci imaju gorak okus i kako to popraviti u vlastitom vrtu.
Zašto moji krastavci imaju gorak okus?
Krastavci imaju gorak okus zbog kukurbitacina, spoja koji je uvijek prisutan u krastavcima, ali se razine mijenjaju ovisno o procesu uzgoja krastavaca. Kod uzgojenih krastavaca, koji svi sadrže kukurbitacin B i kukurbitacin C, spojevi bi trebali učiniti njihovo lišće gorkim i manje ukusnim za životinje koje grickaju.
Ti su spojevi obično ograničeni na lišće i stabljike biljaka, dijelove biljaka koje ljudi ne jedu, tako da nismo svjesni da su tamo. Nažalost, zbog stresora uzrokovanih klimom i ekstremnim temperaturnim promjenama, tlom, prekomjernim ili premalim zalijevanjem, ovi spojevi mogu prijeći s lišća na plod. To rezultira gorkim okusom.
Osim toga, kada oprašivači izvlače pelud iz manjih muških cvjetova i oprašuju ženske cvjetove, to također uzrokuje gorak okus.
Međutim, nije cijeli plod taj koji postaje gorak. Češće, gorčina će biti koncentrirana na kraju stabljike i području točno ispod kožice.
Kako spriječiti gorke krastavce
Iako ne možete popraviti gorke krastavce, možete poduzeti nekoliko preventivnih koraka tijekom uzgoja krastavaca kako biste izbjegli sljedeće uvjete uzgoja koji su potencijalni uzročnici gorčine.
- Dobro zalijevajte krastavce:Duga razdoblja vrućeg i suhog vremena mogu pridonijeti gorkim krastavcima. Održavajte svoje krastavce dobro zalijevanim tako da ih duboko natapate u najmanje jedan inč vode tjedno, više tijekom ekstremnih sušnih razdoblja. Razmislite o dodavanju navodnjavanja kap po kap kako biste osigurali da biljke primaju odgovarajuću, stalnu vlagu, dodajte malč na područje oko korijena ili postavite zasjenjenu tkaninu kako biste biljkama osigurali filtriranu svjetlost tijekom najtoplijeg dijela sezone rasta.
- Obogatite tlo:Mršavo tlo i opći nedostatak hranjivih tvari mogu uzrokovati gorke krastavce, tako da će tlo bogato organskom tvari uvelike pridonijeti proizvodnji manje stresnih krastavaca boljeg okusa. Dodajte kompost kada pripremate gredice, a zatim prihranjujte biljke tijekom vegetacije. Ako vaše tlo nije idealno, dajte svojim krastavcima uravnoteženo gnojivo svakih 4 do 6 tjedana.
- Ukloni konkurenciju:Kao teški hranitelji, krastavci ne vole natjecanje za vodu i hranjive tvari, bilo da dolazi od drugih biljaka krastavaca ili korova. Držite gredicu čistom od korova i rasporedite biljke krastavaca na odgovarajući način kada sijete sjeme u proljeće. Sadite rešetkaste krastavce ili krastavce u kavezima na 8-12 inča jedan od drugog, a povećajte udaljenost za biljke u humcima na 3 stope.
- Posadite na sunčano mjesto:Oblačna područja, poput pacifičkog sjeverozapada, prijavila su gorke krastavce zbog nedostatka sunca. Ne možete kontrolirati sate u kojima će sunce sjati, ali možete posaditi na mjesto koje je osunčano koliko priroda dopušta. Ako je hladno i vlažno, kao i oblačno, uzgoj krastavaca u zatvorenom prostoru, poput politunela, pojačat će dostupnu toplinu i svjetlost. Izbjegavajte saditi krastavce na područjima koja će biti zasjenjena višim usjevima.
- Odaberite pravu sortu:Odaberite sortu krastavaca koja proizvodi samo ženske cvjetove, poput sorti Gynoecious. Na taj način izbjegavate oprašivanje koje može uzrokovati gorke krastavce.
Dakle, iako biljke krastavca rastu prilično lako i možete dobiti nevjerojatan urod od nekoliko biljaka, da biste dobili kvalitetu kao i kvantitetu, trebate im osigurati dobre uvjete za rast: puno sunca, redovitu vodu i bogato tlo .
Kao i kod svih biljaka, jestivih ili drugih, pravi trik za zdrave, produktivne biljke krastavaca je istražiti kakve uvjete rasta biljka preferira i dati sve od sebe da ih osigurate. Čak i nekoliko dana stresa može uzrokovati valovito djelovanje štete.
Ukrasne biljke će se vjerojatno oporaviti, ali imate samo jednu priliku da to učinite kako treba s krastavcima i drugim jestivim biljkama. Zato je jako važno razmisliti o odabiru mjesta za uzgoj i jestivih sorti.
Negorke sorte krastavaca
Potražite sorte koje su dobro prilagođene vašem području i koje su označene kao "negorke". Neke pouzdane sorte su 'Marketmore 97', 'Diva', 'Eversweet,' 'Long Green Improved' i nasljedstvo 'Lemon'.
Još jedan savjet je da potražite bilo koju sortu sa "slatkim" u nazivu.
Što učiniti s gorkim krastavcima
Ako se nađete s gorkim krastavcima, nemojte automatski posezati za kantom za kompost. Možete protrljati krajeve kako biste ublažili gorčinu. Jednostavno odrežite vrhove, trljajte koru krajeva po unutrašnjosti krastavca dok ne izađe pjena, a zatim isperite pjenu, koja je gorki dio.
Guljenje voća također bi trebalo poboljšati okus. Odrežite prvi centimetar ili dva od kraja peteljke i isprobajte okus. Ako je i dalje gorak, probajte krišku prema sredini krastavca i provjerite je li slađi. Trebali biste moći spasiti više nego dovoljno za salatu.
