Danska stavlja zob u središte svoje strategije za unapređenje održive poljoprivrede i postizanje klimatske neutralnosti do 2050., dok raste pritisak na globalne prehrambene sustave da smanje emisije uz zadržavanje proizvodnje. Zemlja, koja je već vodeća u organskoj poljoprivredi s jednim od najvećih svjetskih tržišnih udjela, okreće se usjevima koji kombiniraju manji utjecaj na okoliš sa stabilnim proizvodnim potencijalom.
Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu (FAO) kaže da poljoprivreda čini oko jednu-trećinu globalnih emisija stakleničkih plinova, naglašavajući važnost klimatskih-rješenja zasnovanih na zemlji. Zob je dobra opcija jer ima manji ugljični otisak, treba manje dušika i otporan je na korov i bolesti. Zob je također među najčešćim organskim usjevima u Danskoj, što je u skladu s ciljem zemlje da koristi manje kemikalija.
Istraživački projekt AVENUE ključni je dio ovih napora. Okuplja stručnjake za biljnu genetiku, poljoprivredu i znanost o podacima kako bi razvili sorte zobi koje su stabilnije i bolje podnose klimatske promjene. Tim testira 200 sorti zobi, uključujući sjeme iz NordGena, nordijskog centra za genetske izvore koji pohranjuje oko 1000 uzoraka zobi. Žele identificirati svojstva koja pomažu dobrom rastu zobi u različitim uvjetima i poboljšati njihovu hranjivu vrijednost.
Terenska ispitivanja odvijaju se u Danskoj, Švedskoj i Škotskoj. Prvi rezultati pokazuju da testirane sorte zobi imaju prilično različite rezultate. Uz potporu Zaklade Novo Nordisk, projekt će se nastaviti do 2027. i ima za cilj proizvodnju novog materijala za uzgoj zobi za različite klimatske uvjete. Podaci će se javno dijeliti kako bi se podržali drugi istraživači i uzgajivači, pomažući da zob ostane ključni usjev za održive prehrambene sustave u sjevernoj Europi i drugdje.
