Pitanja i odgovori: Zašto su gnojiva neophodna i koji su uzroci i učinci nedostatka gnojiva na globalni prehrambeni sustav?
(Ova pitanja i odgovori izvađeni su i prilagođeni iz epizode podcasta Table for 10 Billion)
Gnojiva osiguravaju usjevima hranjive tvari za bolji rast, što ih čini ključnim za opskrbu hranom u svijetu. Kao takvi, kada se pojave šokovi, kao što je porast cijena gnojiva ili poremećaj opskrbe, globalni prehrambeni sustav u cijelosti osjeća posljedice. Ovo objašnjava ono što vidimo danas: rat u Ukrajini, visoke cijene energije i restriktivne trgovinske politike uzrokovale su pad ponude gnojiva i rast cijena. Iako će se učinci ove nestašice osjetiti diljem svijeta, zemlje u razvoju su među najteže pogođenima.
Alzbeta Klein, izvršna direktorica i direktorica Međunarodne udruge za gnojiva i John Baffes, viši ekonomist Grupe Svjetske banke, objašnjavaju o kakvoj se krizi radi, što možemo očekivati u kratkom i srednjem roku te utjecaj na poljoprivrednike i globalnu zajednicu.
*Napominjemo da su intervjui u nastavku snimljeni krajem lipnja
Alzbeta Klein istražuje povijest gnojiva, rješenja za rješavanje rastućih troškova i posljedice u stvarnom svijetu na pogođene zajednice, poput poljoprivrednika.
P. Kada govorimo o gnojivima, koliko su ona važna za globalnu sigurnost hrane i što su? Što zapravo mislimo kada govorimo o gnojivu?
A. Više od polovice onoga što danas jedemo jedemo zbog mineralnih gnojiva. Koja su tri ključna mineralna gnojiva? To su dušik, kalij i fosfat.
Čemu služe ova tri minerala? Obično dolaze iz zemlje ili zraka oko nas i nanose se na usjeve kako bi rasli. Oni su poput vitamina koje uzimamo; pomažu u održavanju usjeva zdravim.
Kada je riječ o tri glavna minerala, potaša je roba koja dolazi iz dubokih rudnika; prerađuje se tako da se može koristiti na biljkama. Fosfat je također rudna roba; dolazi iz plitkih, površinskih rudnika. Dušik je posvuda oko nas; nalazi se u zraku koji udišemo, ali ih biljke ne mogu iskoristiti, stoga ih treba preraditi u amonijev nitrat ili druge proizvode koje biljke mogu "probaviti".
P. Kako je gnojivo otkriveno? Koja je povijest gnojiva?
A. Zanimljivo je da gnojiva nisu toliko stara. Poljoprivrednici su dugo koristili sve što su mogli kako bi pomogli biljkama da rastu. Kad pomislite na riječ "potaša", to stvarno značipepeo iz posude, koji se odnosi na pepeo na dnu vatre koji su farmeri koristili za bolji uzgoj usjeva.
Dušična gnojiva započela su oko 1905. godine, otkrićem takozvanog "Haber Bosch" procesa. Dva gospodina su doslovno otkrila kako se okrećuzrakukruh. Zašto? Jer kao što je spomenuto, iako je dušik u zraku oko nas, biljke ga ne mogu iskoristiti. Haber-Bosch proces otkrio je tehnologiju za razbijanje dušika u zraku i njegovu transformaciju u nešto što biljke mogu koristiti za rast.
Ovu tehnologiju koristimo više od 100 godina. Svaka ga zemlja koristi, iako u različitim omjerima (budući da vrsta gnojiva koju koristimo ovisi o vrsti tla). Prije stotinu godina nismo imali alate za pregled našeg tla i preciznost u smislu vrste gnojiva koja su nam potrebna – danas imamo tu tehnologiju (ovdje dolazi precizna poljoprivreda). Različite vrste tla zahtijevaju različite vrste gnojiva. Na primjer, tlo u Brazilu oskudijeva potašom, stoga moraju uvoziti više tog minerala.
Ovako uzgajamo hranu, a do sada nismo pronašli bolji način za to.
P. Zašto je gnojivo ponekad kontroverzno?
O. Ovo je važno razumjeti. Kad smo započeli ovaj razgovor, prošli smo kroz tri mineralna gnojiva. Dolaze iz zemlje i vraćaju se u zemlju. Često mislimo da bismo trebali koristiti samo organsko ili se kloniti korištenja gnojiva, ali nemamo neograničene resurse zemlje.
Kada pogledate današnji svijet i današnju globalnu krizu hrane, radimo pod nekoliko velikih ograničenja: izvlačenje žitarica iz crnomorskih luka (zbog rata u Ukrajini), okoliš, koliko zemlje možemo koristiti, zagađenje itd. Zbog ovog ograničenog okruženja, pitanje je hoćemo liintenzivirati senašu poljoprivredu (proizvesti više s manje), odnproširiti(idite više na organski i koristite više zemlje za proizvodnju iste količine hrane).
Mnogo je rasprava pogrešno usmjereno zbog percepcije da su tri minerala o kojima smo raspravljali beskorisna ili neprirodna. To nije slučaj – oni su iznimno važni, a opet, nismo smislili bolji način za proizvodnju pouzdanih usjeva.
P. Možete li objasniti učinke nestašice gnojiva, skoka cijena i problema s opskrbom?
A. Pred nama je potpuna prehrambena kriza. Drugi problem koji imamo je taj što Rusija i Bjelorusija proizvode značajnu količinu globalnih gnojiva. Između dvije zemlje (u kojima postoje sankcionirane tvrtke i subjekti koji više ne mogu izvoziti) proizvode 40% globalne potaše. Kako smo završili s takvom koncentracijom? Pa, potaša je mineral i tu je gdje jest. Uglavnom se nalazi u zemlji u Rusiji, Bjelorusiji i Kanadi. Taj materijal ne izlazi iz Rusije i Bjelorusije, a samim time i ne na globalna tržišta. Rusija također čini 23% amonijevog nitrata kojim se na svijetu trguje. Mnoga druga gnojiva koja proizvode, zbog velikih izvora plina, ne dolaze na svjetska tržišta.
Da podsjetimo, danas imamo krizu jer ne izvozimo žitarice iz Rusije i Ukrajine. Imamo i prehrambenu krizu koja se sprema jer nemamo gnojiva za gnojidbu zemlje diljem svijeta kako bismo mogli proizvoditi za sljedeću žetvu i žetvu poslije.
P. Koliko priča o energiji igra ulogu u ovome? I kako nedostatak gnojiva ili problemi s troškovima utječu na ponašanje poljoprivrednika diljem svijeta?
A. Cijene gnojiva su porasle jer su porasle cijene energije. To je već bilo posljedica zategnute situacije nakon COVID-a-19 jer su vlade dale prednost industriji gnojiva. Dakle, tijekom pandemije u 2020-2021 se već odvijala velika proizvodnja. Zatim je došlo do smanjenja opskrbe iz Bjelorusije (ako uzmete 20% potaše s tržišta, cijene rastu). A sada imamo sankcije dioničarima kompanija u Rusiji, stoga ruska potaša ne izlazi. Dakle, odjednom nam nedostaje 40% zaliha potaše. To znači da cijena raste, a to također utječe na dostupnost.
To utječe na to kako se poljoprivrednici ponašaju, što sade, što ne sade, kako uređuju svoja polja. Soja zahtijeva manje gnojiva od kukuruza, tako da smo vidjeli nagib prema više soje i manje kukuruza, što ima utjecaj niže u lancu vrijednosti.
To ima utjecaja i na male poljoprivrednike. Uzgajivačica borovnica u Čileu nedavno je rekla da gnoji samo redove koji izgledaju zdravi, a ne i ostale jer nema dovoljno da gnoji cijeli staklenik borovnica. Utjecaj će nažalost biti globalan i osjetit će se u svakom dijelu lanca vrijednosti. Naš prehrambeni sustav izuzetno je povezan i globalan.
P. Koja bi rješenja mogla postojati za ublažavanje spiralnih troškova?
O. Nove tehnologije su ključne i bitne su. Na početku ovog razgovora razgovarali smo o planetarnim granicama, koje su naše okruženje. Trenutno se sva gnojiva ne koriste učinkovito. U ovom poslu koristimo izraz učinkovitost korištenja hranjivih tvari, što znači koliko određenog gnojiva biljka može primiti, a koliko se baca u okoliš. Cilj je osigurati da svaka biljka koju hranimo uzme svo gnojivo koje može kako bi se ograničilo ispuštanje u okoliš.
Neke od tehnologija koje se danas koriste: fertirigacija, koja spaja navodnjavanje i gnojidbu i koristi se u izmjerenim količinama koje određuju senzori. Koristi se samo onoliko koliko je potrebno pojedinoj biljci u pojedinoj fazi rasta. Postoji mnogo istraživanja i prakse u gnojivima s premazom, koja ispuštaju manje proizvoda u okoliš, a više u tlo.
Postoje i poljoprivredne tehnologije kao što je poljodjelstvo bez oranja (već se provodi u dijelovima Južne Amerike i dijelu Sjedinjenih Država), koje su dobre za okoliš jer zadržavaju ugljik u tlu.
Postoji nekoliko tehnologija, od kojih se neke već koriste, a druge se razvijaju, a koje su ključne. Trenutačno nemamo znanost za stvaranje alternative, pa moramo mnogo pažljivije koristiti ono što imamo. Kad su gnojiva skupa, to tjera poljoprivrednike da razvijaju svoje tehnologije na terenu kako bi svaku kap iskoristili što učinkovitije mogu.
Moja tvrtka [International Fertilizer Association] razvila je Smart & Green platformu, gdje ugošćujemo startup tvrtke u Agtechu koje mogu predstaviti svoje inovacije etabliranim igračima u industriji, donoseći znanost naprijed.
Krajnje je vrijeme da nastavimo razvijati ovu znanost kako bismo postigli bolje rezultate na farmi i bolje rezultate u okolišu. Ova nam je kriza pokazala da ne postoji jedno rješenje koje odgovara svima: moramo nastaviti razvijati našu znanost i tehnologije, održati trgovinske tokove otvorenima i osigurati da poljoprivrednici obrađuju svoje parcele i hrane se.
John Baffes raspravlja o nestašici gnojiva i njezinim utjecajima na međunarodnu zajednicu
P. Koliki je problem [nestašica gnojiva za hranu] na globalnoj razini i što uzrokuje tu nestašicu?
A. Tržišta gnojiva nedavno su prošla kroz previranja. Većinu svjetskih potreba za hranom zadovoljavaju sljedeća četiri proizvoda: tri žitarice (pšenica, riža, kukuruz/kukuruz) i soja. Ove četiri robe čine između dvije trećine do tri četvrtine globalnog unosa kalorija. Zato je gnojivo važnije za ove robe.
P: Postoje li neki dijelovi svijeta u kojima je posebno važno imati dobru zalihu gnojiva za ove osnovne usjeve?
O. S obzirom da većina zaliha hrane dolazi od gore navedenih roba (pšenica, riža, kukuruz/kukuruz, soja), važno je da te robe koriste odgovarajuću količinu gnojiva kako bi zadovoljile svjetske potrebe za hranom.
P. Kako rat u Ukrajini utječe na svjetsku opskrbu gnojivima?
A. Kada zajedno Rusija i Bjelorusija čine 20% globalnih zaliha gnojiva, što ih čini vrlo važnima na strani ponude. Problem je što je zbog sankcija Bjelorusiji ograničena opskrba iz te zemlje. Također imamo problema s prekidima u opskrbi, kroz smanjenje lanca opskrbe, što je smanjilo količinu gnojiva koja se proizvode [u Rusiji i Bjelorusiji] i smanjilo količinu gnojiva koja se isporučuje iz tih zemalja.
Druga strana problema je da neka gnojiva, posebno gnojiva na bazi dušika, koriste prirodni plin kao glavni unos. Budući da je na opskrbu prirodnim plinom utjecao rat u Ukrajini (pa čak i prije rata), došlo je do smanjenja opskrbe gnojivima drugdje, osim u Bjelorusiji i Rusiji. Imamo i drugih problema, kao što su izvozna ograničenja. Dakle, danas vidimo globalni problem koji se izravno odnosi na rat, a neizravno na politike i visoke cijene energije.
