Status obojenosti voća važan je aspekt kvalitete jabuke, koji izravno utječe na prodaju voća i učinkovitost proizvodnje. Stoga je promicanje bojanja voća važna karika u gospodarenju jabukama.
Različite sorte imaju značajne razlike u uvjetima bojanja. U seriji Gala, 'Royal Gala' ima bolji kolorit od obične 'Gale', dok 'Liga' i 'Yanga' imaju bolji kolorit od 'Royal Gala'; Fujijev srednje prugasti crveni 'Fuji' ima bolju boju nego obični 'Fuji', dok kriškasti crveni 'Fuji' ima bolju boju od prugasto crvenog 'Fuji'; 'Ružičasta Qin kruna' i 'potpuno crvena Qin kruna' u seriji Qin kruna bolje su od 'obične Qin krune'. Stoga odabir dobro obojenih sorti za sadnju ne samo da može pojednostaviti postupke upravljanja i smanjiti rad, već također može pomoći u poboljšanju ekonomske učinkovitosti.
Čimbenici koji imaju značajan utjecaj na obojenost u okruženju uzgoja uglavnom uključuju nadmorsku visinu, svjetlost i temperaturu u ljeto i jesen. Općenito, s porastom nadmorske visine, godišnja varijacija temperature se smanjuje, a voće ima visok sadržaj šećera i dobru boju. Jabuke su svjetloljubive voćke s dovoljno sunčeve svjetlosti, snažnim razvojem stabla, obilnim asimilatima i povoljnom obojenošću. Prosječna dnevna temperatura ljeti i jeseni je niska, noćna temperatura niska, razlika između dnevne i noćne temperature velika, sadržaj šećera visok, a obojenost plodova dobra.
Gustoća uzgoja izravno određuje propusnost voćnjaka, a kvaliteta svjetla ima odlučujuću ulogu u boji. Boja ploda je žuta i crvena. Osnovnu boju ploda tvore klorofil i karotenoidi. Mladi plodovi žutih sorti su zeleni, a klorofil postupno nestaje kada sazriju, predstavljajući žutu osnovnu boju karotenoida. Crvena sorta uglavnom sadrži crveni pigment (antocijane) u stanicama kože, koji se sintetizira iz produkata fotosinteze i može se pojaviti tek nakon nakupljanja određene količine šećera u plodu. Stoga pretjerana gustoća uzgoja, zatvoreni voćnjaci i slaba rasvjeta ne samo da utječu na svjetlosnu učinkovitost, već utječu i na sintezu crvenih pigmenata, što rezultira diskoloracijom plodova.
Gnojidbom se osiguravaju različita hranjiva za normalan rast i razvoj jabuke, među kojima dušik, fosfor, kalij, željezo i drugi elementi imaju značajan utjecaj na boju. Prekomjerni dušik može lako uzrokovati pretjerani rast grana, visok sadržaj dušika u lišću i rezultirati zelenim plodovima i odstupanjem boje; Fosfor je bitan element za rast i fotosintezu, igra važnu ulogu u transportu ugljikohidrata. Kada nedostaje fosfora, listovi su mali i uski, plodovi su mali i mutne boje i bez sjaja; Kalij je usko povezan s metabolizmom, sintezom ugljikohidrata i sintezom proteina. Primjena kalijevog gnojiva može povećati sadržaj šećera u voću, što je vrlo korisno za poboljšanje boje. Željezo je usko povezano sa stvaranjem klorofila. Kada nedostaje željeza, lišće pri vrhu požuti, neki imaju spaljene rubove i postupno počinju padati, što utječe na bujnost stabla i rezultira lošom bojom plodova.
Utjecaj rasta korijena kod jabuke uglavnom je posljedica plitkog rasporeda i aktivnog rasta kapilarnog korijena koji je osjetljiv na temperaturne razlike i vlagu. Suša, visoke i niske temperature mogu lako uzrokovati odumiranje kapilarnog korijenja, utječući na njihovu sposobnost apsorpcije hranjivih tvari i sintetiziranja citokinina, što nije pogodno za bojanje plodova.
Obojenost plodova tijekom berbe usko je povezana s nakupljanjem šećera u plodu. Tek kada se nakupi određena količina šećera, pojavit će se stanice kože koje sadrže crvene pigmente. Nakupljanje šećera usko je povezano s vremenom rasta ploda, a povećava se produljenjem vremena rasta ploda. Rana berba dovodi do nedovoljne akumulacije šećera i slabije obojenosti.
