Crnica, poznata i kao crni kim (Nigella sativa) jednogodišnja je zeljasta biljka iz porodice ljutika. Cijenjena je ne samo zbog lijepih cvjetova, već i zbog korisnih sjemenki. Sjemenke se koriste u kulinarstvu i medicini, pa njihov uzgoj u vrtu može biti ne samo dekorativan, već i praktičan. U prirodnom okruženju crni kim raste u zapadnoj Europi, Zakavkazju, zapadnoj Aziji i sjevernoj Africi. Kao začin, godišnja biljka se uzgaja u Indiji i Egiptu.
Značajke nigele
Nigella doseže 60 cm (24 inča) visine. Biljka ima razgranate izdanke s perasto rasječenim listovima. Ovisno o podvrsti, cvjetovi mogu biti bijeli, plavi ili žuti. Čašice su raspoređene u nekoliko redova, stvarajući iluziju čipke. Sjemenke crnog kima formiraju se u plodovima koji imaju oblik spljoštene čahure.
Nigella je čest gost u dizajnu krajolika. Jednogodišnja biljka se sadi uz ograde i obrube. Kao ukras, kim se sadi u cvjetnim gredicama i alpskim brežuljcima. Cvijet se razmnožava sjemenom za sadnice, zatim samosjetvom na mjestu, pa ga je bolje ostaviti do mraza.
Sjemenke kumina koriste se u slastičarstvu, često kao alternativa sjemenkama sezama i maka za posipanje pečenja. Sjemenke imaju svijetli papreni okus s aromom muškatnog oraščića. U Indiji se koriste kao začin za salate i jela od povrća. Nigella je pogodna za aromatiziranje sladoleda i peciva. Crni kim se dodaje pilavu, mesnim i ribljim jelima.
Uzgoj iz sjemena
Sjetva
Crni kim se uzgaja samo sjemenom. Biljka je osjetljiva na transplantaciju, pa se preporuča saditi sjeme izravno u otvoreno tlo. Sjetva se može obaviti iu jesen prije zime iu proljeće, produbljujući sjeme za 2 cm (0.8 inča). Unatoč činjenici da sadnice dobro podnose hladnoću, bolje ih je u početku prekriti filmom ili agrotekstilom.
Sadnica
Ako planirate uzgajati crni kumin u Rusiji u hladnoj regiji, možete posaditi sjeme za sadnice u tresetne posude. Kod kuće, optimalno vrijeme sjetve je ožujak-travanj. Sadnice možete pohraniti u stakleniku ili na verandi. Prve sadnice će se izleći za 3 tjedna. Čim se formira nekoliko listova, a vanjska temperatura je stabilna iznad nule, sadnice u posudama mogu se posaditi u otvoreno tlo.
Sadnja u otvorenom tlu
Crni kim voli sunčana područja u vrtu. Pobrinite se da odabrano mjesto ima dovoljno sunčeve svjetlosti – 6 do 8 sati dnevno. Biljka nema posebne zahtjeve prema tlu, ali preferira lagana, dobro drenirana tla neutralne ili blago kisele reakcije. Izbjegavajte teška, glinasta i prevlažna tla. Nigella ne treba obilno zalijevanje. Bit će dovoljna umjerena kiša ili redovito zalijevanje tijekom sušnih razdoblja. Prekomjerna vlaga može dovesti do truljenja korijena.
U koje vrijeme saditi
Presadnice crnog kima treba saditi u svibnju, kada prođe opasnost od proljetnih mrazeva. Izbjegavajte područja na kojima rastu biljke koje pokrivaju zemlju jer one potiskuju crnicu. U pravilu se sadnice sije 2 mjeseca prije sadnje u zemlju. Sjeme posađeno u otvoreno tlo u jesen počinje klijati na temperaturi od +6 stupnjeva (42,8 stupnjeva F).
Kako saditi
Sjemenke crnog kima potrebno je pripremiti unaprijed. Odaberite velike primjerke, pokušajte odabrati sjeme iste veličine tako da izdanci budu na istoj razini. Sjeme potopiti u vodu i ostaviti u hladnjaku 3 dana.
Tlo treba biti umjereno plodno. Stručnjaci preporučuju da ga pripremite unaprijed. U jesen ga okopajte, dodajte kompost, kravlju balegu ili konjski gnoj. U proljeće ponovno prekopajte tlo kako biste osigurali dobru vlažnost i prozračnost. Dodajte fosforno-kalijeva gnojiva.
Za crni kim potrebno je napraviti brazde na gredici na udaljenosti od {{0}} cm (18–20 inča) jedna od druge. Sjeme treba saditi u razmacima od 15-20 cm (6-8 inča). Zelenilo raste prilično bujno, a biljke ne smiju smetati jedna drugoj. Inače, sjeme neće moći sazrijeti na vrijeme u depresivnom stanju. Nakon što posadite sjeme na dubinu od 2 cm (0,8 inča), pospite ga zemljom i obilno zalijte. Nigella ne voli malčiranje, tako da nema potrebe ništa posipati po vrhu. Cvatnja počinje mjesec i pol nakon pojave sadnica i traje 2 mjeseca.
Crni kumin za zelje možete uzgajati kod kuće. Da biste to učinili, trebat će vam hranjivi supstrat s fino zrnatim tresetom. Brazde se mogu napraviti na udaljenosti od 5 cm (2 inča) jedna od druge. Nakon sadnje sjemena, pokrijte posudu filmom i pošaljite je na tamno mjesto. Kada se pojave prvi izdanci, uklonite film i izložite sadnice svjetlu. Zalijevanje treba obaviti jednom dnevno tako da tlo bude umjereno vlažno. Kada sadnice narastu do 5 cm (2 inča), a tlo na mjestu se zagrije do +6 stupnjeva (42,8 stupnjeva F), možete ih presaditi u otvoreno tlo.
Njega crnice u vrtu
Nigella ne podnosi sušu, ali također slabo reagira na pretjerano zalijevanje. Da bi se održala potrebna razina vlage, tlo se mora stalno popuštati. Poljoprivredna tehnologija uključuje redovito uklanjanje korova, biljka je vrlo osjetljiva na korov.
Kim je prilično izbirljiv u skrbi i ne voli prekomjerno hranjenje. Pobrinite se da pravodobno primijenite fosforno-kalijeva gnojiva u odgovarajućoj dozi, strogo prema uputama. Nigella dobro raste na mjestima gdje su prethodnih godina uzgajane mahunarke.
Ako kim uzgajate u stanu, svakodnevno provjetravajte prostoriju, ali ne dopustite da biljka bude izložena propuhu. Za stvrdnjavanje u proljeće i jesen lonac možete staviti na balkon. Godišnje zahtijeva 8-9 sati dnevnog svjetla. Nedovoljno osvjetljenje lišava začin njegove arome. Zimi kod kuće treba osigurati dodatno osvjetljenje lampama. U fazi aktivnog rasta u proljeće i ljeto, otštipnite točke rasta kako kim ne bi previše bujno rastao.
Ako želite da cvjetovi cvjetaju cijelu godinu, uklonite osušene cvatove. Ako planirate sakupljati sjeme, pričekajte drugu polovicu kolovoza, kada ono dostigne zrelost. Sjeme crnice sazrijeva 3-4 mjeseci nakon sjetve. Kada cvjetovi izblijede i mahune se počnu sušiti i posmeđe, to je signal za sakupljanje. Mahune pažljivo pobrati i ostaviti da se suše još nekoliko dana u hladu. Kada se trava osuši, sakupite i osušite sjemenke.
Reprodukcija
Crni kim se razmnožava samo sjemenom, nema drugih načina. Ako se jednogodišnja biljka ukorijenila na otvorenom tlu, do jeseni će se razmnožavati samosjetvom.
Bolesti i štetnici
U vlažnoj klimi, nigella je osjetljiva na sivu plijesan i pepelnicu. Za liječenje i prevenciju tretirajte tlo i zelenu masu fungicidima. U suši, cvijet je osjetljiv na grinje, kišobran moljce i kukce. Za liječenje koristite insekticide.
Uzgoj crnog kumina u vašem vrtu nije samo prilika da ukrasite svoju parcelu, već i način da sebi osigurate vrijedno sjeme s mnogim korisnim svojstvima. Slijedeći jednostavne preporuke za njegu, moći ćete uživati u prekrasnim cvjetovima i ukusnim sjemenkama ove nevjerojatne biljke.
