Metoda 1: Temperaturno dozrijevanje. Kivi možemo staviti u hladnjak na hlađenje ili na sobnu temperaturu. Imajte na umu da kivi, ako ga izvadite iz hladnjaka, prvo treba ostaviti da se ugrije na sobnoj temperaturi. Pod katalizom temperature, pektin kivija će se postupno razgraditi, a meso će postati mekano.
Metoda 2: Sazrijevanje etilena. Etilen je prirodno sredstvo za sazrijevanje koje se obično nalazi u biljnim tkivima. Kivi možemo skladištiti zajedno s drugim zrelim voćem kao što su banane, jabuke itd. Ovi zreli plodovi otpuštaju etilen koji potiče brzo sazrijevanje kivija.
Metoda 3: Sazrijevanje etefrina. Kao umjetno sintetizirano sredstvo za zrenje, etefon se široko koristi u poljoprivredi. Međutim, zbog potencijalnog štetnog djelovanja na ljudski organizam, preporuča se njegova uporaba s oprezom. Ako odlučite koristiti etilen, možete raspršiti razrijeđenu otopinu etilena po površini kivija i ostaviti da sazrije na sobnoj temperaturi.
Što treba imati na umu u procesu zrenja kivija? Prvo, trebali bismo izbjegavati prezrelo kivi. Prezreli kivi često ima mekan okus i gubi svoj izvorni okus. Osim toga, ako koristite etilen za poticanje sazrijevanja, važno je obratiti pozornost na sigurnu koncentraciju i način uporabe kako biste izbjegli štetu ljudskom tijelu.
Bez obzira na način sazrijevanja, kivi treba odabrati s umjerenom mekoćom, tvrdoćom i bez oštećenja. Tijekom procesa zrenja treba redovito provjeravati zrelost kivija za bolji doživljaj jela.
